J'ai un ami qui s'est retrouvé allergique notamment au gluten, et pour une raison qu'on ne s'explique pas encore vraiment, mais cette maladie n'a pas été évoquée. Bien plus, au déclenchement de cette allergie, et d'une vague d'autres allergies arrivées en même temps (produits laitiers également), il y a eu une période de fatigue associée à des problèmes de santé liés au fait qu'il ne supportait pas l'eau du robinet de l'endroit où il se trouvait... alors que maintenant à Paris il peut parfaitement la boire...
Opération Sisyphe
Avec la participation des ascenseurs Schindler
Ah bon, on peut ne pas supporter l'eau du robinet ???? Ben ça doit pas être facile tous les jours, ça... Froide ou chaude ? question semble-t-il idiote, mais on cuisine beaucoup avec l'eau du robinet...
Pour la maladie coeliaque, c'est pour cela que je précisais qu'une allergie au gluten ne veut sans doute pas forcément dire "maladie coeliaque" automatiquement ! Heureusement d'ailleurs... En fait, dans la maladie coeliaque, d'après ce que j'ai pu voir, il s'agit d'une malabsorption d'un élément présent dans le gluten. Pas d'une intolérance au gluten en tant que tel, ce qui explique qu'on peut être allergique au gluten, sans être malade coeliaque, mais que comme c'est visiblement une maladie assez grave, en cas de dénutrition, déshydratation, amaigrissement rapide (comme le cas de Gobolovitch, l'an dernier), on recherche aussi s'il n'y a pas cette maladie en plus des autres allergies alimentaires...
On ne trébuche jamais deux fois sur la même pierre.
Tout simplement, l'eau du robinet, pas plus que n'importe quelle eau potable en bouteille ou non, comporte toujours un certain nombre de composants en dehors de l'eau proprement-dite. Les niveaux de filtration et les exigences de potabilité prennent en compte une multitude de critères qui font que les eaux sont buvables, en général. Là, ce qui s'est passé, c'est qu'à un endroit donné, l'eau contenait quelque-chose auquel il était alergique alors que la plupart des gens peuvent en boire sans problème. D'ailleurs ça lui a causé d'autres soucis de santé du point de vue dermatologique. Revenu chez lui, plus de problème.
Opération Sisyphe
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Oui, je comprends mieux... Un peu comme on disait que Gobolovitch était allergique au lait maternel, alors qu'en fait, il était allergique à tout ce que je mangeais, et qui passait dans le lait maternel...
On ne trébuche jamais deux fois sur la même pierre.
Gobol a écrit Qu'en disent les médecins ? (j'imagine que ta cousine en a vu un certain nombre ?) En tout cas, le pain sans gluten, c'est absolument pas bon (j'ai essayé, pour Gobolovitch...). Et il faut le faire avec une farine spéciale...
Ils ont "découvert" l'allergie quand elle avait 3 ans par là, parce qu'elle avait des problèmes de digestion, ballonnements et autres. Ils ont mis à peu près 1 an pour avoir un rendez-vous pour faire des analyses avec des tas de super-spécialistes parce que son cas n'avait rien d'"urgent" il suffisait de faire le régime sans gluten! (système de sécurité sociale anglais 
) Ensuite les fameux spécialistes ont de nouveaux mis à peu près 1 an pour envoyer les résultats. Résultat : certains spécialistes ont dit une chose, d'autres une autre... Donc, faut recommencer d'autres analyses (faut pas être pressé!)
Quand j'étais chez eux le pain sans gluten qu'ils avaient cuisiné ne m'avait pas paru si mauvais que ça (elle a des biscuits spéciaux, mais le pain tout le monde le mange). Peut être grâce à la bonne couche de confiture dessus? Ses parents en ont fait une sorte de jeu, comme ils font le pain eux memes ils incorporent à chaque fois des ingrédients différents, pour faire des essais et varier la pâte.
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Fantôme chouette ou chouette fantôme ?
Gütiokipänjä !!!
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Ben dis donc, heureusement que son cas n'était pas "urgent", parce que sinon, elle aurait eu le temps de mourir plusieurs fois avant qu'ils se bougent ! Bon, pour ce qui est du pain, je n'ai pas trouvé ça bon du tout, mais c'est vrai que c'est mangeable ! Simplement, ça change tellement du pain qu'on fait habituellement à la maison (nous aussi !), que j'ai du mal à m'y mettre (mais il est vrai aussi que je n'ai pas forcément besoin de m'y mettre, Gobolovitch n'étant plus allergique au blé depuis plusieurs mois, comme c'était le cas au départ...).
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Voici une recette rapide, ultra simplissime, et très bonne :
La crême au chocolat.
Alors, pour un litre de lait, on prend une tablette de chocolat à cuire, on met le lait plus le chocolat à cuire dans une casserole, et on amène le tout à ébullition.
Pendant que ça ébullitionne, on prend 5 oeufs que l'on casse dans une terrine, on les bat ensemble, et on ajoute par dessus le mélange lait et chocolat.
On verse au choix soit dans un grand plat, soit dans des ramequins.
Si c'est dans un grand plat, on met le tout à cuire thermostat 4-5 pendant 45 minutes.
Si c'est dans des ramequins, on met les ramequins dans un plat contenant un fond d'eau, au four pendant 25 minutes, même thermostat (4-5).
Simplissime, et très bon, testé hier par la Gobolskaïa.
On ne trébuche jamais deux fois sur la même pierre.
une p'tite question:
Quelqu'un aurai une bonne recette de crumble???
Yen a sur le net, mais je prefere une déjà faite par qqun, comme ça j'ai les p'tits trucs et astuces et surtout je sais qu'elle est bonne!!!
Merciiiii
Chouette Fantome
Appelez-moi Sensei ^^
Indéplaçable
Ce ne serait pas ce truc dont la préparation comporte le fait d'écrabouiller sans pitié des p'tits Lu pur beurre pour en faire la chose qui dore, sur le dessus, alors que le dessous reste mou comme un cerveau de yokotsunien pas bien réveillé? J'avais assisté à la préparation d'un bidule du genre, je ne me souviens absolument pas où, et j'avais détourné le regard parce que je trouvais ça cruel.
Opération Sisyphe
Avec la participation des ascenseurs Schindler
Faudra que je demande à ma petite soeur, elle a une très bonne recette de crumble. A l'occasion, je la mettrai ici.
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Ouais, mais dans celle que j'avais vue préparer, de recette, il y avait l'épisode de l'écrabouillage de petits LU au beurre qui était d'une violence insoutenable. Cette recette devrait être interdite aux moins de 16 ans avec avertissement (certaines scènes sont susceptibles de heurter la sensibilité des spectateurs).
Opération Sisyphe
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Hall!!
Un magnifique crumble servi dans mon resto!!
Le crumble, non, c'est pas avec des petits Lu (paix à leur âme- tiens, d'ailleurs, ta recette m'intéresse, tu me dégotte ça?); ce sont des fruits avec une pâte genre sablée dessus, croustillante, le tout au four.
Pour ce qui est de prendre une recette sur le net, oui, faites gaffe!
Le dernier crumble que j'ai fait ressemblait plus à un continent tsunamisé par une rafale de fruits rouges. Oui, car il faut mettre de la levure, et dans ma recette du net, y'en avait pas. Ce qui fait que les fruits étaient, ben, plutôt en haut et la pâte à coulé vers le fond du plat...
Cyann, papillon doré aux ailes nacrées.
Trop drole!!!!!! j'imagine la tête de ton crumble!!!!!
Bon j'attend les recettes, et j'ai pas peur de faire du mal au p'tit lu. D'ailleur j'ai réussi à traumatiser une amie. On faisait des cookies et je devais casser les tablettes de chocolat (noir, blanc et praliné).
J'y ai mis tout les moyens à contribution... j'ai fini par les exploser avec une clé pour les écrous (je sais pas comment ça s'appelle) c'est plutot très... violent...
Enfin, à la fin ils etaient en miette.. sauf le blanc, qui de par sa texture ne s'etait pas du tout cassé mais aplatit... du coup, j'ai du l'emietter..
Pour info, les ccokies etaient super bon 
Chouette Fantome
Appelez-moi Sensei ^^
Indéplaçable
La recette ! La recette !
Pour écraser les petits lu, le chocolat, etc, j'ai deux solutions : le bête sac en plastique fermé sur lequel on passe un rouleau à patisserie jusqu'à l'obtention d'un sac de miettes, et le robot qui va plus vite (paraît que ça fait moins mal aux P'tits Lu !). Bref, j'utilise plutôt le robot, maintenant, parce que le problème du sac plastique, c'est qu'il doit être super bien fermé, sinon, les miettes s'échappent (pas folles, hein !). C'est quand même moins violent que la clé de Val (mais le résultat est identique, soit dit en passant). Et non, Hal, faut pas te traumatiser pour ça, promis, quand tu reviens à la maison, je te fais un crumble sans violenter les P'tits Lu !).
On ne trébuche jamais deux fois sur la même pierre.
Aller la recette des cookies, facile à realiser:
Pour une trentaine de cookies :
Ingrédients :
- 150 g de beurre
- 150 g de sucre
- 150 g de sucre roux
- 1 oeuf
- 300 g de farine
- 1 c à c de levure
- 1 c à c de sel
- 1 tasse de cerneaux de noix
- 200 g de pépites de chocolat
Préparation :
- Préchauffer le four à 190°C.
- Mélanger ensemble le beurre ramolli, les sucres et l'oeufs.
- Incorporer la farine, la levure et le sel (la pâte doit être compacte).
- Ajouter les noix concassées et les pépites de chocolat.
- Disposer, sur une plaque de four non beurrée, des boules de pâte à l'aide d'une cuillère. Les espacer de quelques centimètres.
- Cuire 8 à 10 minutes au fourjusqu'à ce que les cookies soient légèrement brunis.
- Laisser refroidir avant de les retirer de la plaque.
Bon app'
Nous on avais des mini moules avec des formes, c'etait sympa aussi.
Les cookies sont tres bon, on a fait des tests avec de la noix de coco rapée/choco, noix, enfin on a varié les plaisirs (enfin le meilleur, c'est quand tu les préparent et que tu en manges un à la sortie du four tout chaud "juste pour gouter"....
oui quand on avait plus de sucre roux, on mettait du normal, c'est bon aussi.
On a tenté avec du beurre salé aussi, mais je me souviens plus trop si c'etait meilleur ou pas, j'en avais trop mangé ce jour-là.
Sinon, si on les fait au chocolat blanc, faut moins de cuisson si je me souviens bien... c'etait ya bien longtemps....... un soirée cookies...
A++
Chouette Fantome
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