Je te remercie Aikido, va bene ! lol... Je la suivrai et je te dirai ce que j'en pense... Merci à ta femme aussi... Pour faire les gnocchis, tu peux poster la recette aussi, si tu as le temps. Ca intéressera certains ou certaines...
Edité vendredi 02 avril 2010 : 10:28 par cehel2
"Les enfants sont comme les marins : où que se portent leurs yeux, partout c'est l'immense."
(Christian Bobin)
Ok, je pense savoir quoi. Ce n'est pas ce que je préfère, car c'est très riche.
Deux roses sur une branche... la première se fana et mourut... l'autre n'y survécut...
Les gnocchis ne sont pas très caloriques, mangés seuls ! Sans sauce évidemment... http://www.tabledescalories.com/index.php?page=aff_cal&id=1595
Ce serait dommage de s'en priver ! 
"Les enfants sont comme les marins : où que se portent leurs yeux, partout c'est l'immense."
(Christian Bobin)
Moi j'adore les gnocchis ! mmmmm
Les formes, qui différencient les êtres, importent peu, si leurs pensées s'unissent pour bâtir un univers.
Parole de yoko dans "les titans".
Nous avions déjà parlé ici des pots massons (conserves domestiques). Je me rappelle avoir lu ici de mettre les pots au four. J'ai lu dernièrement que cette technique est dépassée et qu'elle n'est pas suffisamment sécuritaire. Pour les aliments acides, il faut plutôt mettre les pots dans l'eau bouillante. Pour les aliments peu acides, il fallait procéder autrement, mais comme ce n'est pas ce que je souhaitais mettre en pot, je n'ai pas pris le temps de bien comprendre.
Pour ceux que ça intéresse, vous pouvez aller voir le site suivant :
http://conserves.blogspot.com/
Il a un parlé coloré, voir discutable, mais il y a là certes des informations qui en valent la peine.
Deux roses sur une branche... la première se fana et mourut... l'autre n'y survécut...
Ah, mais oui...c'est bien ici que je vais pouvoir poster mes recettes de cuisine...je n'avais pas osé venir dans cette section..."café philosophique": ça m'avait un peu effrayée...c'est bête hein?
En tout cas, ce sera pour moi un plaisir de partager des recettes ici, car j'adore cuisiner!
Et je viens de lire la recette de gnocchis proposée par Aikido: c'est super, car je n'ai jamais su comment bien les préparer...
"il est sage de verser sur le rouage de l'amitié l'huile de la politesse délicate"
Je peux confirmer, pour l'avoir goûtée, que la recette d'Aikido est très, très bonne ! 
"Les enfants sont comme les marins : où que se portent leurs yeux, partout c'est l'immense."
(Christian Bobin)
Ciao. Voilà la recette pour preparer les gnocchis de pommes de terre.
INGREDIENTS: (pour 4 personnes)
1 kg de pommes de terre
300 g à peu près de farine
1 oeuf
sel.
Faire cuire à l'eau les pommes de terre sans l'éplucher.
C'est important parce que le goût c'est meilleur!!
éplucher et passer-les au presse-purée sûr la planche ou le table
et incorporer encore chaudes, la farine, l'oeuf et une pincée de sel.
Travailler (malaxer ?) rapidement le mélange, ensuite diviser en morceaux
et , avec les mains énfarinées, formez des batonnets que couperez
à petits morceaux longues de 3 cm et que passerez sûr les dents d'une
fourchette ou sûr l'envers d'une rape pour l'évider un peu.
Aligner-les au fur et à mesure sûr un toile enfariné, ensuite,
peu de temps avant de servir versez-les en abondant eau bouillante salée.
Enlever-les avec le louche percé quand remontent à la surface et
mettez-les, bien égouttés, en une assiette chaude.
Joncher avec le assaisonnement et..Bon Appétit!
Excuse-moi pour les fautes!!
Edité jeudi 07 octobre 2010 : 22:59 par AIKIDO
Edité jeudi 07 octobre 2010 : 23:18 par AIKIDO
L'homme qui a perdu la joie de rêver, a perdu la joie de vivre!
Miam miam, Aikido!
Ne t'en fais pas pour les fautes, j'ai tout compris...et je crois que je vais essayer ta recette dès demain (avec la recette que tu avais posté précédemment!)
Tu sais, la musique et la cuisine, ce sont deux mondes où l'on arrive à se comprendre, même avec nos erreurs de language!
"il est sage de verser sur le rouage de l'amitié l'huile de la politesse délicate"
Oui c'est vrai parce que tous les deux sont languages universels!!
L'homme qui a perdu la joie de rêver, a perdu la joie de vivre!
Ouh mais ça à l'air drôlement bon ! Merci Aikido ! J'avais déjà goûté ta recette avec des gnochhis déjà tout préparés. Là, en les cuisinant de A à Z cela sera encore plus merveilleux ! 
"Les enfants sont comme les marins : où que se portent leurs yeux, partout c'est l'immense."
(Christian Bobin)
Emilia m'a inscrite sur ce beau site et je vous redonne au lieu bien précisé la recette demandée du Waterzooi... Et des carbonnades à la flamande
WATERZOOI à la gantoise!
1 poulet (ou poule) de 1,500kg
3 carottes - 1 petit céléri
3 poireaux - 3 gros oignons
1 bouquet garni
1 gousse d'ail
1/4 litre de crème fraîche
sel - poivre
3 jaunes d'oeufs.
1 1/2 tasse de riz (comme accompagnement)
Gand est la seconde plus grande ville de Flandres avec 490 000 habitants. Le port de Gand, relié à la mer du Nord par deux canaux, est le second de Belgique.
Préparation du waterzooi :
1.Nettoyer et laver les légumes et les couper en morceaux.
2.Faire bouillir 2 l. d'eau et ajouter les légumes avec l'assaisonnement.
3.Laver le poulet (ou la poule), le couper en morceaux et les ajouter au bouillon de légumes.
4.Entre-temps, faire cuire le riz dans 3 tasses d'eau avec une c.à café de sel. Porter à ébullition sans couvercle.
5.Couvrer et laisser gonfler le riz à feu doux doux.
6.Verser le riz sur un tamis et le passer sous le robinet.
7.Prélever quelques c.à soupe de bouillon pour délayer les jaunes d'oeufs et la crème en tournant vivement.
8.Retirer le waterzooi du feu et ajouter la crème en tournant (le waterzooi ne peut plus bouillir pour éviter que la sauce ne tourne).
9.Verser le waterzooi dans un grand plat. Servir avec le riz.
Bon appétit!
WATERZOOI DE POULET A LA GANTOISE ( Variante Avec Temps de cuisson)
Un bon plat, qui est un compromis entre la soupe et le plat. J'adore!
INGREDIENTS (4P)
1 GROS POULET OU 4 BLANCS + 2 CUISSES
25 CL FOND DE VOLAILLE
1 L BOUILLON DE VOLAILLE ( 2CUBES OU DU FAIT MAISON)
3 CAROTTES
3 BLANCS DE POIREAUX
3 BRANCHES DE CELERI VERT
2 NAVETS
1 GROS OIGNON
2 OIGNONS MOYENS
2 CLOUS DE GIROFLE
NOIX DE MUSCADE RAPPE, POIVRE, SEL
250 ML CREME FRAICHE
2 JAUNES D'OEUFS
2 X 75GR BEURRE
1 BOUQUET GARNI
JUS 1/2 CITRON
CERFEUIL (petit pot surgelé)
FARINE
PREPARATION
Nettoyez le céleri, le blanc de poireau et pelez les carottes et les navets.
Détaillez ces légumes en rondelles.
Emincez les deux oignons.
Dans une grand casserole à fond épais, faites suer les dés de légumes, 10 MINUTES,
dans la moitié du beurre (à couvert).
D'autre part, pelez l'oignon et piquez-le des deux clous de girofle.
Faites chauffer le fond et le bouillon de volaille dans une grand casserole.
Ajoutez le jus de citron.
Quand le mélange atteint le degré d'ébullition, ajoutez-y le poulet, le bouquet garni et
l'oignon.
Baissez la flamme et faites cuire à feu doux pendant 20 MINUTES.
Au bout de ce temps, ajoutez les dés de légume et poursuivez la cuisson durant
30 MINUTES.
Ajoutez le cerfeuil.
Retirez le poulet, découpez-le, enlevez la peau.
Réservez dans une soupière bien chaude.
Otez le bouquet garni et l'oignon.
Mettez le bouillon et les légumes avec le poulet.
Mélangez dans un saladier, deux louches du bouillon, les jaunes d'oeufs, la crème
fraîche et la noix de muscade, le sel et le poivre.
Versez le tout dans la soupière, ajoutez le beurre restant, mélangez bien le tout et servez
avec des pommes de terre où du pain français.
Bon Appétit!
Edité vendredi 08 octobre 2010 : 16:34 par *Mieke*
CARBONNADES A LA FLAMANDE:
INGREDIENTS (pour 4 personnes)
· 1kg de carbonnades de boeuf
· 2 oignons
· 2 gousses d'ail
· 50 cl de gueuze (ou autre)
· 1 cuillère à soupe de sucre brun (cassonade)
· Sel, poivre
· 1 feuille de laurier, 1 branche de thym
· un peu de moutarde
· 4 carottes
· beurre
PREPARATION :
· Dans une casserole, faire revenir dans du beurre les morceaux de carbonnade, les oignons, les carottes épluchées et coupées en rondelles.
· Saler, poivrer.
· Ajouter le thym et le laurier, la cassonade, la moutarde et l'ail.
· Mélanger le tout, jusqu'à brunissement.
· Baisser le feu de cuisson, et recouvrir le tout de bière.
· Recouvrir la casserole et laisser mijoter longtemps( +/- 1h15)
· Accompagner de frites et une bonne bière.
Bon appétit !
De fins connaisseurs ajoutent uns fois tout terminé 5 à 6 spéculoos et une cuillère à soupe de gelée de groseilles... A essayer bien sûr...
Edité samedi 09 octobre 2010 : 15:09 par *Mieke*
Hummmmm... oh la la, tu nous gâtes, Mieke!
Mon compagnon vient de lire tes recettes par dessus mon épaule, et il sait déjà ce qu'il a envie de manger la semaine prochaine!
Moi qui aime le mélange sucré-salé, je vais essayer ta proposition...dommage que mon séjour en Belgique remonte à plusieurs mois, car je n'ai plus de Speculoos de chez Dandoy...
Emilia a eu une riche idée de t'inscrire...
Eh bien, moi, je promet de vous donner la recette d'une spécialité de ma région ce week-end...les Gougères!
Bises!
"il est sage de verser sur le rouage de l'amitié l'huile de la politesse délicate"
Il y a des spéculoos de chez Lotus dans les magasins maintenant (supermarchés...)... Bien sûr cela ne vaut pas la marque Dandoy, mais ça le fait...
Merci beaucoup Mieke !
Mais à propos de bière, laquelle figurerait dans ta recette de carbonade flamande ? Une bière d'abbaye ? ...
"Les enfants sont comme les marins : où que se portent leurs yeux, partout c'est l'immense."
(Christian Bobin)
Les speculoos Lotus sont les premiers que j'aie mangés, je crois...il y a bien longtemps...
Mais depuis notre séjour en Belgique, avec mon amoureux, nous ne pouvons plus nous passer des ceux de chez Dandoy, avec leur petit goût de beurre...
Pour le choix de la bière, dans la recette de Mieke, elle parle de "gueuze"...mais il y a un choix tellement varié de bières (surtout en Belgique!) que c'est vrai qu'il n'est pas évident de choisir...et son avis serait le bienvenu...mais elle n'a peut-être pas beaucoup de temps...
Et ce soir, promis, je vous donne ma recette de Gougères (à déguster à l'apéritif avec du crément de Bourgogne, ou un Kir!)
"il est sage de verser sur le rouage de l'amitié l'huile de la politesse délicate"